Wie man farbige Glasuren herstellt

Wie man farbige Glasuren herstellt

In den letzten 10 Tagen rückten farbige Glasuren aufgrund ihrer guten Optik und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in den Fokus der Top-Themen zum Thema Backen und Dessertzubereitung im Internet. Ob Kuchendekoration, Macaron-Überzug oder der letzte Schliff auf dem Desserttisch, farbige Glasuren können den optischen Gesamteffekt ganz einfach verstärken. In diesem Artikel wird die Herstellungsmethode für farbige Glasuren ausführlich vorgestellt und aktuelle Daten zu aktuellen Themen als Referenz beigefügt.

1. Grundmaterialien und Werkzeuge zum Farblasieren

2. Detaillierte Erläuterung der Produktionsschritte

Schritt 1: Grundmaterial schmelzen

Erhitzen Sie 200 g weiße Schokolade über Wasser, bis sie vollständig geschmolzen ist, und stellen Sie die Temperatur auf 45 °C ein. Gleichzeitig 5 g Gelatinetabletten in Eiswasser einweichen, das Wasser ausdrücken, zur Schokolade geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

Schritt 2: Sirup zubereiten

80 g Sirup mit 50 g Wasser vermischen, bei schwacher Hitze auf 80 °C erhitzen, dann vom Herd nehmen, langsam in die Schokoladenmischung gießen und dabei umrühren.

Schritt 3: Farbmischung und Entschäumung

Fügen Sie portionsweise Lebensmittelfarbe hinzu, um die gewünschte Farbe zu erreichen, und rühren Sie mit einem Homogenisator 2 Minuten lang um, um Luftblasen zu entfernen. Lassen Sie es nach dem Sieben 30 Minuten ruhen, bis die Temperatur auf 32–35 °C gesunken ist, bevor Sie es verwenden.

3. Kürzlich beliebte Farbschemata

Den Daten sozialer Plattformen zufolge ist das Suchvolumen der folgenden drei Farbkombinationen in den letzten 7 Tagen deutlich gestiegen:

4. Kreative Anwendungskompetenzen

1.Zweifarbiger Blooming-Effekt: Geben Sie die beiden Glasurfarben jeweils in einen Spritzbeutel, drücken Sie sie abwechselnd in die Form und ziehen Sie die Textur mit einem Bambusspieß leicht heraus.

2.Glitzersegen: Streuen Sie essbares Goldpulver darüber, wenn die Glasur fest wird, um das luxuriöse Gefühl zu verstärken.

3.Tipps zur Temperaturkontrolle: Es wird empfohlen, im Sommer in einem klimatisierten Raum zu arbeiten. Das fertige Produkt hat den besten Glanz, wenn die Umgebungstemperatur unter 25 °C liegt.

5. Aufbewahrung und Vorsichtsmaßnahmen

Nicht verwendete Glasur kann mit Plastikfolie abgedeckt und 3 Tage lang gekühlt werden. Bei erneuter Verwendung muss es in Wasser auf 35 °C erhitzt und erneut homogenisiert werden. Vermeiden Sie unbedingt die Verwendung wasserbasierter Pigmente, da dies zum Verklumpen der Glasur führen kann. Laut tatsächlich gemessenen Daten von Internetnutzern ist der Zusammenhang zwischen Erfolgsquote und Temperatur wie folgt:

Sobald Sie diese Techniken beherrschen, können Sie farbenfrohe Glasuren herstellen, die es mit professionellen Bäckereien aufnehmen können. Denken Sie daran, den Hashtag #DessertAesthetics zu verwenden, wenn Sie Ihre Arbeit auf sozialen Plattformen teilen. In letzter Zeit wurde der Hashtag 12 Millionen Mal angezeigt, was eine gute Gelegenheit ist, Ihre Arbeit zu präsentieren!