Wie man Kohl kocht
Kohl, als „König der Vielseitigkeit“ unter den hausgemachten Gerichten, erfreut sich in den sozialen Medien und auf Food-Plattformen in letzter Zeit großer Beliebtheit. Ob es um die Förderung gesunder Ernährung oder die Empfehlung winterlicher saisonaler Gerichte geht, Kohl steht im Mittelpunkt. Im Folgenden finden Sie einen Leitfaden zum Kohlkochen, der auf der Grundlage aktueller Internetthemen der letzten 10 Tage zusammengestellt wurde und Techniken, Rezepte und Nährwertanalysen behandelt.
1. Die 5 beliebtesten Kohlrezepte im Internet
| Rangliste | Methodenname | Hitzeindex | Kernschlüsselwörter |
|---|---|---|---|
| 1 | Gebratener Kohl mit Knoblauchpaste | 92.000 | Schnelle Gerichte, wenig Fett |
| 2 | Kohl für Suppe | 78.000 | Brühe, frisch und süß |
| 3 | Essigkohl | 65.000 | Appetitlich, sauer und erfrischend |
| 4 | Kohl-Tofu-Eintopf | 53.000 | Winteraufwärmen, vegetarisches Essen |
| 5 | Koreanischer würziger Kohl | 41.000 | Fermentation, Entfettung |
2. Grundlegende Schritte zum Kochen von Kohl (mit Datenvergleich)
zuGekochter KohlVergleichen Sie als Beispiel zwei gängige Kochmethoden:
| Methode | Zeit | Nährstoffretentionsrate | Geschmackseigenschaften |
|---|---|---|---|
| Kochen (Topf in kochendem Wasser) | 3 Minuten | Etwa 40 % des Vitamin C gehen verloren | Weich und lecker |
| Dampf | 8 Minuten | Etwa 15 % des Vitamin C gehen verloren | Knackiger und zarter Originalgeschmack |
3. Die drei Probleme mit gekochtem Kohl, die Internetnutzern am meisten Sorgen bereiten
1.Wie entfernt man den bitteren Geschmack von Kohl?
In letzter Zeit wurde die Douyin-Methode „Blanchieren von Wasser + 1 Löffel Zucker“ mehr als 20.000 Mal weitergegeben und die tatsächliche Bitterkeitsreduktionsrate hat 70 % erreicht.
2.Muss man beim Kohlkochen den Topf abdecken?
Eine Weibo-Umfrage ergab, dass 63 % der Nutzer „2 Minuten vorher den Deckel öffnen und später aufsetzen“, um Sulfidrückstände zu vermeiden.
3.Welche Kohlsorte eignet sich am besten zum Kochen?
Bewertungsdaten der Food-Blogger:
| Kohlsorten | Süße nach dem Kochen | Faserfestigkeit |
|---|---|---|
| Tianjin grüne Hanfblätter | ★★★★☆ | Härter |
| Jiaozhou-Chinakohl | ★★★★★ | zart |
| Babykohl | ★★★☆☆ | Knackig und erfrischend |
4. Empfohlene innovative Kochmethoden (aktuelle Hits)
1.Gekochter Kohl in Kokosmilch: Xiaohongshu fügt täglich mehr als 1.200 Notizen hinzu, mit der passenden Formel:
300 g Kohl + 100 ml Kokosmilch + 6 Garnelen, 5 Minuten gekocht, nur 182 Kalorien.
2.Gekochter Kohl mit weißem Tee: Das Video des Food UP-Inhabers „Lao Fan Gu“ hat mehr als 500.000 Aufrufe. Er verwendet gealterten weißen Tee anstelle von Wasser und der Gehalt an Tee-Polyphenolen wird um das Dreifache erhöht.
5. Besondere Erinnerung von Ernährungswissenschaftlern
Nach den neuesten Daten der Chinese Nutrition Society:
| Kochmethode | Beibehaltung der Ballaststoffe | Vitamin-K-Retention |
|---|---|---|
| Rohkost | 100 % | 100 % |
| Schnelles Anbraten | 92 % | 85 % |
| lange schmoren | 78 % | 60 % |
Es wird empfohlen, täglich 200 bis 300 Gramm Kohl zu sich zu nehmen, und Gichtpatienten müssen diese innerhalb von dreimal pro Woche kontrollieren.
Wenn Sie diese beliebten Techniken beherrschen, können Sie ganz einfach denselben köstlichen Kohl zubereiten, der im Internet erhältlich ist!
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